黄瓜番茄属于什么(番茄,黄瓜不是原产中国?5种“外地菜”,养肝升阳,春天吃了好)

很多人都幻想过,我要是个皇帝多好!天天吃不完的山珍海味,珍馐美酒!

其实皇帝并没有想象的那么美好!且不说每天处理国家大事“起得比鸡早,睡得比狗晚”,古代物质条件不发达,交通更差,烹饪方法简单,吃得更简单。现在我们吃腻了的家常蔬菜,秦始皇连见都没见过!

因为现在常见的一些蔬菜并不都是中国土生土长的,很多都是从其他地区传到中国来的那我们怎么用最简单的方法区分是“本土菜”还是“外来菜”呢?

有个最简单的方法,菜的名字里面有“胡”或者“番”字的,基本上都是从境外传来的!刚传来中国也是达官贵人才能享用的“上品菜”,没传来之前,这些蔬菜秦始皇都吃过!一起看看都有哪些吧!

一、番茄

“番茄”又叫“西红柿”,“西红柿资源之家】每日免费更新最热门的副业项目资源炒蛋”几乎是一道“国菜”,多少大人教自家小孩子的第一道菜就是西红柿炒蛋!但其实番茄17世纪才传入我国,而且仅仅作为观赏植物,20世纪才开始作为蔬菜食用!好养活,产量高,营养价值丰富,一举成为了我们的国菜!春天食用养阴生津,平肝和胃。

经典做法:番茄炒鸡蛋

1、碗中打入几个鸡蛋,加入少许食盐、鸡粉增加底味,再淋入一点水淀粉、一点白醋、这样鸡蛋会更加的鲜嫩软滑。用筷子充分的搅打,让蛋清和蛋黄均匀融合。

2、番茄一定要选自然熟透的,口感比较沙甜。在上面打上十字花刀,用开水烫一下,番茄破皮以后取出来,把外皮剥干净。然后去除番茄蒂,把番茄切成片。

番茄去皮以后再炒,更容易炒出红汁,成菜更加的鲜美开胃。

4、锅内烧资源之家】每日免费更新最热门的副业项目资源油,把蛋液再次搅匀,防止淀粉沉淀,凉油倒入蛋液,轻轻的搅动,已经定型的先拨到一边。小火把蛋液炒至基本凝固,稍微带一点生蛋液的时候就可以出锅了。因为后期还要回锅,再炒的话,鸡蛋就老了。

5、锅内加入少许底油,放入番茄,转大火翻炒,番茄微微炒出汁水以后加入白糖、食盐、鸡粉调味,翻炒化开调料。把番茄汁熬浓,咕嘟冒泡,后期才方便裹在鸡蛋上面。

6、加少量水倒入锅中,继续大火烧开,然后倒入鸡蛋,颠锅翻炒均匀,鸡蛋充分吸收番茄汁入味以后即可出锅。

见汁不见菜,形容的就是这道番茄炒鸡蛋。既有番茄的酸甜开胃,又有鸡蛋的鲜香滑嫩。最后撒上葱花,美味即成。

二、胡萝卜

胡萝卜原产亚洲西部,阿富汗地区,12世纪才经伊朗传入中资源之家】每日免费更新最热门的副业项目资源国,连隔壁小岛日本,也是16世纪才从我国引进。一进入我国就因其易种植,产量大,味道鲜美,营养丰富而被农民广泛种植。

推荐做法:农家小炒胡萝卜

1、胡萝卜要多准备几个,削去外皮后洗干净、切成片,当然切丝也可以。准备一块带皮五花肉,切成薄片。再切一点芹菜段用来搭配颜色。芹菜斜刀切,或者拍后再切,方便入味。

2、先烧油滑锅,滑好锅以后倒出热油,加入凉油,放入五花肉煸炒出里面的肥油,这样成菜更香,闻到肉香味以后放入两粒八角,继续把肉片煸炒至干香。

3、放入葱姜翻炒几下,沿锅边淋入料酒、生抽,倒入胡萝卜,这个时候转中小火慢慢炒。胡萝卜本身有发甜的后味儿,很多人不喜欢,小火慢炒能让胡萝卜猪油吃进去,成菜更香,还不资源之家】每日免费更新最热门的副业项目资源会发甜。

4、一直把胡萝卜炒软,开始调味,加入食盐、少许白糖、味精、十三香翻炒均匀,再加入半勺清水,炖煮一会,让食材充分入味。翻炒至水分基本收干,就可以出锅了。

三、黄瓜

黄瓜原名“胡瓜”,后来避讳皇帝民族,改成了“黄瓜”,是汉朝时,张骞出使西域时带回来的。不过黄瓜传来中国的时间确实不短了,已经2000多年了。黄瓜的营养美味中国人已家喻户晓。

推荐做法:炝炒黄瓜

1、黄瓜两根,从中间划成六条,然后再切成三厘米左右的段,放置在盘中备用。大葱白一段,斜切成马蹄片,大蒜四粒,都切成薄片,抓入一小撮花椒,一把红干椒备用。

2、下面我们把黄瓜焯一下水,锅里倒入清水,开大火把水烧开,把黄瓜倒入,焯水20秒,然后捞出,资源之家】每日免费更新最热门的副业项目资源用凉水冲洗,控干水分。

3、锅内烧油,倒入刚才准备好的葱蒜等大料,炒出大蒜的香味,倒入黄瓜,快速翻炒。

4、起锅,加入蚝油,食盐,味精,白糖,翻炒化开调料以后,再勾入水淀粉,开大火收一下汤汁。汤汁收至粘稠的时候,淋入一点明油,翻匀后,即可出锅装盘。

四、洋白菜

洋白菜又叫包心菜、卷心菜,原产于地中海沿岸,16世纪(明朝)传入中国。强身健体,对胃差的人特别好。

推荐做法:手撕包菜

1、先把包菜里面的硬芯剔出去,然后一片一片的撕成块,碰见硬杆的地方也剔除,杆难炒,不好吃。手撕包菜必须得用手撕,这样表面才不规则,炒出来更入味。

2、处理好以后放清水里淘洗干净,捞出来控控水,手撕包菜想做好,重点还在一个炒字。

3、锅资源之家】每日免费更新最热门的副业项目资源里烧油,下包菜的同时加进去半勺水,大火快速翻一遍,包菜返青断生以后立马倒出来,把多余的水分控出去。这第一遍是为了去除包菜的青气,同时防止后面再炒的时候大量出水。

4、锅不用洗,加进去点猪油增香,没有猪油的,切点五花肉煸油也一样。先放蒜片爆香,接着放干辣椒,充分炒出香辣味,然后把包菜重新下锅。颠锅翻炒均匀。

5、包菜已经炒断生了,第二遍主要是味了入味,烹进去半勺生抽提鲜增色,加糖、鸡粉、盐就不用放了,生抽是咸的。大火把汁收紧,再烹进去点陈醋,让菜品增加的酸香开胃,翻匀就能出锅。

五、西葫芦

西葫芦原产北美洲南部,中国从19世纪中叶才开始从欧洲引入栽培。中医认为西葫芦能增强肝肾细胞再生的能力。

推荐做法:西资源之家】每日免费更新最热门的副业项目资源葫芦炒香菇

1、把香菇去掉硬根,斜刀切成片,方便入味。切好以后先撒入一些食盐抓揉一下,去除上面的杂质,然后用清水冲洗干净,捞出来备用。

2、西葫芦从中间破开,去除里面的瓜瓤。瓜瓤容易出水,吃着还不脆,然后斜刀切成片,厚度和香菇差不多就行了。西葫芦切好以后也用清水洗干净。

3、再准备半个红椒,切成菱形片,用来搭配颜色。

4、烧半锅开水,淋入少许植物油锁住营养,保持翠绿,加入少许食盐增加底味,然后把香菇放进去汆煮一下,去除土腥味。大约煮一分钟,香菇表面微微透明以后再倒入西葫芦。继续汆煮30秒钟。

5、西葫芦断生返青以后倒出来,并迅速的用凉水冲洗过凉,西葫芦吃起来更加清脆。香菇也不容易流失太多的鲜味。

6、锅内资源之家】每日免费更新最热门的副业项目资源烧油,放入葱姜蒜片爆香,多加一些蚝油增鲜、生抽、少许食盐、白糖调味,翻炒化开调料,然后倒入香菇和西葫芦,转大火颠锅翻炒均匀。再倒入红椒片。

7、保持大火翻炒不然那容易出水,闻到香菇的鲜味以后芶入少许水淀粉,然调料更好的包裹在配色上面,翻匀后就可以出锅装盘了。

第一美食编辑:启明

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