cruel summer (残夏)（什么是Cru？各个产区Cru不一样）
法国葡萄酒的酒标有时可能让人非常困惑。酒标一般都会展示葡萄酒的生产地区，但并不总是写出使用的葡萄品种。例如，”Grand “和 “Premier “这两个词用得很多。尽管Premier在法语中是第一的意思，但是Grand通常出现在更好的酒上。还有 “cru “这个词，在不同的法国葡萄酒产区有不同的含义。
Cru可以翻译为 “葡萄园”，更准确地说，它指的是一个伟大或优越的种植地或葡萄园，这个概念与法国的风土概念有关。土壤、气候、海拔、角度和合适的品种创造了一种公认的协同作用，使得最终生产出的产品具有无与伦比的品质。虽然这个术语在整个法国都被使用，但它的应用方式却不尽相同。这个概念在德国和意大利等国家【资源之家】也被采用，但有细微的差别和影响。
下面我们来看看法国、德国和意大利是如何使用cru这个词的。
勃艮第
勃艮第葡萄园
勃艮第可能是一个难以理解的地区。然而，它的分级体系却相对简单。特级园（Grand Cru）是最高级别的，而仅次于它的是一级园（Premier Cru）。
Cru在勃艮第是高质量的葡萄园。通常，一个葡萄园被不同的酒庄或庄园所拥有。这些分类是基于12世纪修士的观察。勃艮第的每个葡萄园都被划分等级。特级园位于金字塔的顶端，其次是一级园，再次是村庄级葡萄酒，底部是普通的勃艮第大区级。
33个特级园中的每一个都是法定产区，在其范围内只能种植黑皮诺（Pinot Noir）或霞多丽（Chardonnay）【资源之家】。很少有产区允许两者同时种植。一级园的葡萄酒价格相对特级园较低，性价比高，但其长期陈酿潜力通常较小。
独特的是，夏布利（Chablis）有一个特级园（Grand Cru）的法定产区，由七个葡萄园组成。这七个地方都有有利的西南气候，有助于葡萄的成熟，并且可以俯瞰夏布利镇。
波尔多
在波尔多，cru的应用大相径庭。列级酒庄（Grand Cru Classé）是最著名的质量分类系统，它授予特定的酒庄，而不是一个的葡萄园。它创建于1855年，只包括梅多克、格拉夫和苏玳的左岸酒庄，根据其葡萄酒当时的价值，从一级到五级酒庄进行排名。一级酒庄被称为premiers crus，而二级到五级酒庄被称为crus cla【资源之家】ssés。
在右岸，波美侯（Pomerol）没有分类，但cru在圣埃美隆（Saint-Émilion）的使用却有些复杂。
圣埃美隆葡萄园
圣埃美隆（Saint-Émilion）有两个以酒庄为基础的质量分类，不过它还增加了一个单独的第三类。处于质量金字塔顶端的是Premier Grands Crus Classés，共有18个，其次是Grands Crus Classés，共有64个酒庄。该产区的第三个类别St.-Émilion Grand Cru，并不与特定的等级或地理分区相联系，Grand Cru的葡萄酒只是有更严格的生产规定。
阿尔萨斯
阿尔萨斯以类似于勃艮第的方式使用特级园（Grand Cru）这【资源之家】一术语。有51个葡萄园被指定为高级或特级葡萄园，来自这些地方的葡萄酒可以在其酒标上使用这一术语。
博若莱
博若莱（Beaujolais）是佳美葡萄（Gamay）的最重要的产地。在那里， Cru不是用于葡萄园，而是用于村庄。有10个村庄，如著名的墨贡（Morgon）和福乐里（Fleurie）。这些村庄出产的葡萄酒被称为特级村博若莱（Cru Beaujolais）。
香槟
香槟葡萄园
与博若莱相似，香槟（Champagne）也将整个村庄划分为特级或一级村（ Grand Cru /Premier Cru），称为échelle des crus，香槟人在20世纪初建立了这个系统，为农民和买家确定葡萄价格。
每次收获【资源之家】时，都会确定一个价格。在香槟区某个特级村落拥有土地的种植者可以得到100%的价格。来自特级村的葡萄可获得90%至99%的收入，其余的则获得80%至89%。香槟产区有17个特级村庄。
德国
莫泽尔葡萄园
在德国，Verband Deutscher Prädikatsweingüter（VDP），一个由德国精英酒庄组成的协会，拥有自己的葡萄园分类系统，类似于勃艮第。最高级别是VDP.Grosse Lage（特级），然后是VDP.Erste Lage（一级）、VDP.Ortswein（村庄）和VDP.Gutswein（地区）。
意大利
在意大利，有几个地区有志于定义Cru，但皮埃蒙特和西西里是比较有名的例子。【资源之家】在皮埃蒙特，巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）已经按地理划分了他们的特级葡萄园，这些葡萄园的划分是其DOCG法规的细则的一部分。
西西里岛埃特纳（Etna DOC）的生产商们正在确定沿埃特纳山的古老熔岩流及其导致的土壤和海拔变化的葡萄园。该地区只是在最近才恢复了优质葡萄酒的酿造，所以可能还需要一些时间来进行正式的划分。
文章来源wine enthusiast，问萄翻译
