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在郑州,纬一路和农科路都曾是夜生活的代名词。似乎所有的压力、烦恼只有在这个时间段才会随着酒精的挥发而消散。在这个“越夜越美丽”的时代,夜宵才是小年轻们的主场。

但相比于一日三餐而言,夜宵的可选择性少之又少,除了烤串儿和馄饨,郑州人在后半夜还能吃点儿啥?今天,我们就盘点了几家风格各异的餐厅,他们有一个共同点,不到两点不关门。当然,若果你还有更好的选择,欢迎在评论区分享留言哦。

十年前的郑州,满大街都是各式各样的烧烤摊儿,老朱也是其中一员。说起来,老朱的烧烤摊位并不是多么起眼,烧烤用到的食材也稀疏平常。可却凭着一样烧烤食材,被众多吃货戏称为“河南第一O”。

这个被不少吃货吃过后念念不忘,还到处宣扬的“河南第一O”,其实就是烤羊腰。听一些老食客讲,店内烧烤种类挺多的,但这个烤羊腰却是可遇不可求。有时候来晚了没吃上,还要换个时间再来一次,非要吃到嘴里才罢休。

要想羊腰吃着有口感,必须得先有手感,这个手感指的就是鲜。朱师傅说,店内用到的羊腰都是当天凌晨宰杀的羊,摸起来鲜嫩有质感。相比之下,冷冻过后的羊腰不仅失去了弹性,肉质也有一定的损伤,烤制时会影响口感。

接下来的烤制,就要凭多年的经验和手头功夫了。要用什么样的火候,该在什么时候撒料,朱师傅心里自有打算。为此有些老吃家的嘴巴都吃刁了,每次来都要求羊外腰烤至八成熟,说那样吃起来才够带劲,还有上头的感觉。

店名:老朱烧烤

营业时间:17:30-次日03:00

地址:郑州市顺河路与东明路交叉口西南角(点击导航)

街头这家看起来很不起眼的牛肉面馆,已经被吃货念叨了十几年。去的时候刚到饭点,大厅的人也就坐了一半。在我们还在犹犹豫豫,琢磨着怎么点菜时,也就十几分钟功夫,人就坐满了,有些走的还是拼桌路线。

碗大、分量足,是这碗牛肉面给小编的最直接的印象。但是当我们拿起筷子翻动时,就开始不由自主的感叹了,“多、肉真多”。为了让吃货们更直观地感受“肉多”的场面,我们用小碗把肉粒单独挑了出来,足足小半碗的分量。

店内的凉菜和卤味加起来大概有四十种,还有炒菜、锅仔、扣碗等。听常来的食客讲,天热一点儿,晚上还会有烧烤,这些菜品味道都不错,基本不会踩雷。

附近的上班族和住户隔三差五都会来店里吃饭,有些甚至中午吃了面,晚上还要约上朋友来这里喝酒聊天。相比于窗明几净,逼格很高的馆子,能在这里无所顾忌的大声说话,喝酒时碰杯的干脆,才更有滋味,不是吗?

店名:郑老三牛肉拉面

营业时间:11:00-次日06:00

地址:郑州市南阳路与宋寨南街交叉口向北50米路西(点击导航)

虽说这里把露天夜市转战到了室内,但路边摊的赶脚一点都不少。小板凳配上矮桌子,喝完的啤酒瓶随性地堆在一旁,吃完了再去中间的舞台上高歌一曲。人多等位也不用着急,还可以去一旁的游戏机上大战一把。

任凭我们想破了脑袋,也没想到这个食材竟然是用鸽子肚做出来的。经过烤制后的鸽子肚外层焦焦的,中间夹的泡椒辛辣够劲儿,吃起来鲜香无异味。一串撸下来,额头上就渗出了密密的汗珠,够过瘾!

如果说烧烤的食材已经让你摸不着头脑了,接下来这道菜的做法,没准能让你大跌眼镜。生蚝在夜市摊中的地位不言而喻,常见做法也就是烤。你问为啥,诱人呗。但这里却一改常态,竟把生蚝放进了高压锅里,吃的时候用锅端上桌。

锅盖打开的瞬间,就有一股热气裹着满满的鲜味扑面而来。生蚝微微开了小口,顺着缝隙流出的汤汁都能把舌头鲜掉了。用力掰开后,就看到了饱满的生蚝肉。直接吃,鲜嫩过瘾。在配好的芥末蘸料里蘸一下,立马就上了头。

店名:多马路牙子地摊酒馆

营业时间:18:00-次日02:00

地址:郑州市人民路与商城路交叉口向东200米路北(点击导航)

粤菜在夜生活里本就是个异类,但这家粤菜馆儿不仅能让你吃到后半夜,据说还有一种不太常见的小吃——布拉肠粉。

后厨的师傅来自广东,对于做布拉肠粉相当有经验。听他讲,广东最初的肠粉都是用布拉出来的,后来为了提高效率就逐渐变成抽屉肠粉。虽说抽屉肠粉出品快,但口感却远远没有布拉肠粉细腻醇厚。

做这个布拉肠粉最考验手头功夫,没有经验可做不来。把细密光滑的布垫在下面,舀上一勺粉浆,一边倒一边用手均匀地铺满整块儿布。再盖上盖子,让蒸气通过布的缝隙中溜出,米浆就会渐渐由白变成透明。用筷子夹起时,就能感受到肠粉的筋韧爽滑,吃起来的口感要比一般肠粉更为紧实绵密一些。

其实,在郑州的粤式茶餐厅并不少,但这里之所以让很多吃货流连忘返,就是有很多据说在广东都不太容易吃得到的传统菜肴。如果胃口偶尔泛了油腻,不妨带着家人来这里坐坐。

店名:禧粤新派粤菜

营业时间:10:00-14:00 17:00-次日03:00

地址:郑州市经五路与红专路交叉口向南100米路西(点击导航)

霸王别姬是京剧里的一个经典剧,讲述的是西楚霸王项羽与虞姬生死离别的爱情故事。而这次要打探的美食,就与“霸王别姬”有关。让吃货更没想到的是,这个美食竟然藏在建材市场里。

“霸王别姬”,实际就是甲鱼炒鸡。不过,要想吃到这道菜,得有耐心等。有时候来得晚了,差不多得等一个小时。有经验的吃货早已偷偷存下老板的电话,想吃时就提前打电话预定。

之所以等的时间长,一是现吃现炒,二是因为用到的鸡肉是散养的柴鸡,炖的时间短了味道入不进去。甲鱼为了迎合大众的口感,改良做成了红烧口味儿,吃完后还可以在汤汁里下面条吃,别有一番滋味。

小店比较简陋,没有固定的菜单,当天采购回来的食材通通摆放在明处,喜欢吃哪个就选哪个。一个追着吃了将近二十年的吃货说,来这里吃饭,最能体会生活的烟火味。一口酒一口肉,脑袋里纷乱的想法,心中的万般情绪,都会随之暂时沉淀下来。生活嘛,需要一个放空的出口,才能轻装上路。

店名:柴鸡甲鱼

营业时间:18:00-次日03:00

地址:郑州市建业路与青年路交叉口向南300米路西张庄社区内131号(点击导航)

谁说夜宵都是重口味?偶尔也能组个养生局好嘛?店里从桌椅墙面到明档操作,都有着浓浓的港式风,恍如有种走在香港街头的错觉。来这里吃饭的以小仙女居多,用她们的话说,吃完这一顿,堪比敷了十张面膜。

香港人在煲汤上似乎天生就有经验,晒干的金华火腿和经过油炸的瑶柱是给汤底提鲜的关键。每天凌晨四点就开始起床煲汤,上好的食材经过长时间熬制,各种食材的精华就会毫无保留的融进汤里。难怪汤头的鲜,一口就难忘。

吃花胶鸡火锅更讲究涮菜的原汁原味。手打虾丸超大一颗,吸饱了汤汁后鲜味儿十足。貌不惊人的鱿鱼片,除了鲜竟还能吃出荔枝味,清甜可口。

也许麻辣火锅的热闹与欢腾能够填补当代吃货们的孤独感,但其实因为熬夜加班而日渐羸弱的肠胃,早已经无福消受麻辣火锅的盛情。不如转身投入到养生大潮中,才是正确的生存指南。

店名:香港鲜胶记花椒鸡火锅

营业时间:11:00-14:30 18:00-次日03:00

地址:郑州市金水路与燕西路交叉口向南100米路东(点击导航)

夜市似乎还没吃够就入了秋,但是据线报,东边有一家只在晚上营业的店,不靠火锅和烤串一样能吃嗨,是啥呢?

没错,就是烤海鲜啦。海鲜吃的就是一个鲜味,不鲜活的用再好的调味料也救不活。每天运来的新鲜海鲜,经过处理清洗后就可以上炉烤制了。不过和其它烤海鲜不同,师傅会细心地在贝肉上划几刀,不仅更容易入味,也方便吃货夹取。

像许多吃货所说,海鲜的味道是偏浙江风味,还带着一些南方特有的细腻。烤鲍鱼、烤生蚝都是吃货们常点的,肉质肥厚吃起来很带劲。烤带子软软弹弹的很是入味,一口汤汁下肚嘴巴里都是香味。

正吃着海鲜,我们又发现了一道另类的菜肴。老板自制的酱鸭头,颜色红润诱人,表面还泛着一层油光,轻轻一撕就能撕开。来一顿海鲜烧烤,再配上几个卤鸭头,可真是别具风味,让人吃的手上和嘴边都是汁水。

店名:扇贝王

营业时间:18:00-次日05:00

地址:郑州市顺河路与燕东路交叉口向东20米路南(点击导航)

吃货们都知道,大上海城周围可是一个卧虎藏龙的宝地,尤其在犄角旮旯处,总会藏着一些让人眼前一亮的美食。最近探到的这个小店,就藏在大上海东边的一个停车场院内。

小店主打东北美食,尤其在那些美食纪录片里频繁出现,让人垂涎欲滴的东北特色烤串,在这里几乎都能吃到。店里环境一般,甚至有点破旧,可即使如此,不管冬夏,不少吃货都会来到这撸个肉串,吃个炖锅。

相比于夏季里的疯狂撸串,酸菜锅则是这个季节里的不二选择。酸菜锅是用腌好的牛肉、洋葱码在中间,铺上一层肥瘦相间的五花肉,周围再围上一圈东北酸菜就可以了。

东北式儿的酸菜锅开了胃,不妨再试试这个颇有朝鲜族特色的辣焖明太鱼炖锅。上面铺了一层厚厚的蒜蓉粒,热气腾腾间阵阵香味扑面而来。鱼肉肥美鲜嫩,没有太多的刺,带着微微的辣融化在舌尖。

店名:东北小撸

营业时间:18:00-次日03:00

地址:郑州市西太平里银座一楼地标美食街东口(点击导航)

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